📘 PROGRAMA EDUCATIVO EN LÍNEA
“Manejo Higiénico de Alimentos y Bebidas en Hoteles (Distintivo H)”
Duración total: 20 horas
Modalidad: En línea (Moodle / Mil Aulas)
Duración: 5 semanas (4 horas por semana)
Enfoque: Aprendizaje basado en proyectos (ABP) + Taxonomía de Bloom
🎯 OBJETIVO GENERAL
Aplicar correctamente prácticas de higiene, limpieza y manipulación de alimentos y bebidas en entornos hoteleros, conforme a los lineamientos del Distintivo H, para garantizar la inocuidad alimentaria y la seguridad del cliente.
🎯 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Comprender los fundamentos del Distintivo H y su importancia en la industria hotelera.
Identificar las áreas de alimentos y bebidas y sus funciones.
Aplicar medidas de higiene personal y de manipulación de alimentos.
Implementar procedimientos adecuados de limpieza y desinfección en cocina.
Desarrollar un proyecto práctico de mejora en un área de alimentos y bebidas.
🧠 COMPETENCIA (BASADA EN PROYECTO)
El participante diseña y propone un plan de mejora higiénico-sanitario para un área de alimentos y bebidas en un hotel, aplicando los criterios del Distintivo H, incluyendo diagnóstico, acciones correctivas y evidencia visual.

- Teacher: Administrador Usuario